Kā pagatavot mežacūkas psalmos ar olīvām, recepte ar tomātiem, ar detalizētu sagatavošanas procesu, sākot no vārīšanas pannā līdz olīvu pievienošanai pirms pasniegšanas.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- mežacūkas gaļu (ar ādu) gr. 800
- nogatavojušies vai mizoti tomāti gr. 400
- melnās olīvas gr. 200
- Sīpols
- burkāns
- selerijas kātiņš
- 2 ķiploka daiviņas
- Lauru
- Rozmarīns
- muskatrieksts
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- Sarkanvīns
- olīveļļa
- Sāls un pipari
Kā pagatavot mežacūkas psalmos ar olīvām
Sagrieziet mīkstumu gabalos, piemēram, sautējumā. Ielieciet tos pannā, sāliet un ļaujiet viņiem pagatavot ūdeni, dažas minūtes turot uz uguns.
Katliņā brūnina sasmalcinātu sīpolu, burkānu, ķiploku un seleriju 8 ēdamkarotēs eļļas, pievieno lauru lapu un nedaudz rozmarīna un ļauj smaržām vīstīties.
Pievienojiet nosusinātos kuiļa gabalus un ļaujiet tiem labi nokrāsoties uz lielas uguns.
Mitrina ar pāris glāzēm vīna, sāli, pipariem un lēnām pavāra.
Kad tas ir izņemts, pievienojiet tomātus un pagatavojiet, vajadzības gadījumā ielejot karstu ūdeni vai buljonu.
Pusstundu pirms pasniegšanas pievienojiet olīvas un sezonu ar muskatriekstu.
