Kā pagatavot Austrijas ābolu strūdeli, recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir priežu rieksti, rozīnes un valrieksti, ko pagatavot cepeškrāsnī un pasniegt pārklātu ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas 4 porcijām
Par makaroniem
- 50 gr. sviesta vai apmēram 2 ēdamkarotes eļļas
- tējkaroti silta ūdens
- nedaudz karotes cukura
- gr. 150 miltu
- 1 olas olu baltums
- šķipsniņa sāls
Par pildījumu
- šķipsniņu kanēļa
- 2 ēdamkarotes sultānu, kas iemērc siltā ūdenī
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
- 30 gr. priežu rieksti
- 2 ēdamkarotes mizotu mandeļu
- 30 gr. valriekstu kodolu
- 500 gr. Renette ābolu
- 3 pilnas karotes cukura
- rīvētu mizu ar 1 citronu
- 30 gr. lazdu riekstu
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- 80 gr. sviesta
- pūdercukurs
Austrijas ābolu strūdeles pagatavošana
Sajauciet miltus, cukuru, sāli, olu baltumu, siltu ūdeni un sasmalcinātu sviestu (vai eļļu) un izveidojiet mīkstu un gludu mīklu.
Izveidojiet to bumbiņā un pārklājiet ar karstu apgrieztu podu, pārliecinoties, ka katls nepieskaras mīklai, un ļaujiet tai atpūsties ceturtdaļas stundas laikā.
Tikmēr sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas, novietojiet makaronus uz viegli miltu salvetes un ļoti plāni izklājiet ar slīdošo tapu, iespējams, ovālas formas.
Pēc loksnes virsmas ieziešanas ar izkausētu sviestu, atstājot 2-3 cm brīvus. ap makaronu malu.
Pēc tam mīklu pārklājiet ar mizotiem āboliem, ar serdi un sagrieztu gabaliņos, rīvmaizi sautējiet ar gr. 50 sviesta un atdzesētas, žāvētas rozīnes, veselus priežu riekstus, sasmalcinātus žāvētus augļus, cukuru, kanēli un rīvētu citrona miziņu.
Paceliet salvetes malas un izrullējiet strūdeli uz sevi, nevis cieši un izmantojot tikai salveti, pēc tam sasmalciniet rullīti abos galos.
Ielieciet strūdeli uz sviestā sagrieztas cepešpannas un viegli notīriet virsmu ar sakultu vīnogu dzeltenumu un nedaudz izkausēta sviesta. Cep 180 ° C temperatūrā apmēram 30–40 minūtes.
Izņemiet strūdeli no krāsns, ļaujiet tai atdzist un pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.
