Kā pagatavot liellopa grauzdētu liellopu gaļu ar sasmalcinātiem aromātiskiem zaļumiem un vārīšanu sāls garozas cepeškrāsnī, lai maksimāli palielinātu gaļas garšu.
Sastāvdaļas 10 porcijām
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš rozmarīna
- 2 zariņi timiāna
- 1 kg liellopa filejas
- 1 kg rupja sāls
Ceptas liellopa ceptas liellopa gaļas pagatavošana
Paņemiet liellopa fileju un sasieniet to, lai tā iegūtu kompaktāku formu, nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos kopā ar rozmarīnu un timiānu, izdaliet maltu gaļai, veicot nelielu spiedienu, lai tā labi pieliptu.
Ielieciet sāli bļodā, samitrinot to ar nelielu daudzumu ūdens un vienmērīgi sadaliet pa visu gaļu, veidojot līdzīgu sāls garozai.
Ievietojiet ceptu liellopa gaļu uzkarsētā cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā un vāriet apmēram 45 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pēc vārīšanas sagrieztu liellopa gaļu plānās šķēlēs, izmantojot labi asinātu nazi un koka griešanas dēli.
