Kā pagatavot sīpolu zupu au Gratin krāsnī pēc vārīšanas pannā, sastāvdaļām un pagatavošanas procesu receptei, kuru pirms pasniegšanas pabeigt ar gruyere sieru.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 4 dl sausā baltvīna
- 1 tējkarote balto miltu
- 1 maizes klaips
- 100 gr gruyere siera
- 1 kg blondu sīpolu
- 50 gr sviesta
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 litrs gaļas buljona
- sāls un pipari
Ceptas sīpolu zupas pagatavošana
Pannā ar eļļu izkausē sviestu, pievieno nomizotus un sagrieztus sīpolus, sāli un piparus. Pārklājiet trauku un vāriet sīpolus uz ļoti lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes, līdz vārīšanas pusei ielejiet 5 karotes karsta buljona.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Pagatavošanai pievieno vīnu, pagaidiet, līdz tas daļēji iztvaiko, pēc tam visu pārkaisa ar miltiem un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
Nelielās devās pievienojiet atlikušo buljonu, noregulējiet sāli un pārklājiet ar vāku, atstājot zupu četrdesmit minūtes vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
Sagrieziet maizi plānās šķēlēs un dažas minūtes viegli tos grauzdējiet cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā.
Ielejiet zupu četros vienas porcijas cepeškrāsns traukos un pārklājiet virsmu ar grauzdētas maizes šķēlēm, atstājot tām daļēji uzsūkties.
Apkaisa ar gruyere sieru un uz dažām minūtēm ielieciet sautējumus zem grila, gaidot, kamēr zupa būs lieliski sarīvēta, pēc tam pasniedziet uz galda.
