Pupu kāpostu vārīšanas recepte ar sojas mērci, kuras pamatā ir olu dzeltenumi, piens vai jūsu izvēlēts krējums, ar muskatriekstu un Parmesan sieru.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 gr. pupiņu kāposti
- 4 olu dzeltenumi
- 6 karotes piena vai krējuma pēc jūsu izvēles
- muskatrieksts
- rīvēts Parmesan siers
- sāls
Pupiņu kāpostu sagatavošana ar sojas mērci
Uz uguns uzlieciet podu, kurā ir litrs ūdens ar tējkaroti rupjā sāls, un, gaidot, kamēr tas vārās, mazgājiet pupiņu kāpostus, iegremdējot aukstā ūdenī, tos ātri samaisot un ar rokām iztukšojot.
Tiklīdz ūdens vārās, iemet tos katlā un vāra 2 minūtes.
Pa to laiku sakuliet olu dzeltenumus krūzē kopā ar pienu vai krējumu pēc izvēles, muskatriekstu un šķipsniņu sāls.
Nosusiniet kāpostus un ielieciet tos atpakaļ vārīšanas katlā, pievienojot uz dzeltenumu balstītu maisījumu, vārot tos apmēram 2 minūtes uz lēnas uguns un bieži maisot, līdz maisījums sabiezē, līdz tas kļūst par gludu mērci.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Visbeidzot visu pārnes uz šķīvja un pasniedz karstu, pārkaisot daudzumu, kas vienāds ar 4 ēdamkarotēm sarīvēta Parmesan siera.
