Ceptas liellopa filejas recepte, kas pasniedzams ar sparģeļu salātiem un svaigiem tomātiem, kam virsū pievieno citrona sulu, eļļu, sāli un piparus.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 800 g filejas steika
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1 ķekars sparģeļu
- 4 tomāti
- sviests
- citronu sula
- augstākā labuma olīveļļa
- sāls
- melnie pipari
Kā pagatavot liellopa fileju cepeškrāsnī
Notīriet sparģeļus un vāriet tos viegli sālītā ūdenī.
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
Notecina un ļauj tām atdzist, tad noņem stublāja balto daļu un pārējo sagriež mazos gabaliņos.
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, pēc tam sagrieziet tos ķīļos un salieciet bļodā kopā ar sparģeļiem.
Pagatavojiet mērci ar eļļu, citronu sulu, sāli un pipariem, šajā sezonā ar sparģeļiem un tomātiem.
Gaļu ierīvē ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un nelielu sviesta kārtu, pēc tam sasien ar virtuves auklu.
Ievietojiet gaļu cepeškrāsnī un apmēram 20 minūtes vāra to karstā cepeškrāsnī, ielej glāzi baltvīna un turpina gatavot uz vidēja uguns vēl 20 minūtes.
Gatavošanas beigās ielieciet sāli.
Gaļu izņem no cepeškrāsns, sagriež šķēlēs un pasniedz ar sparģeļiem un tomātiem.
