Kā pagatavot Befanini cepumus no Lucca, klasiskā recepte ar sambuca, iekļaujot dekorēšanai tradicionālās krāsainās cukurotās mandeles, kā arī pienu un olas starp nepieciešamajām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas 6 porcijām

- 4 olas

- Pusi glāzes piena

- paciņa rauga

- glāze sambuca vai anīsa liķiera

- Milti: gr. 500

- Cukurs: gr. 300

- Sviesta gr. 150

- apelsīna miza

- krāsaini indijas indijas rieksti

- maz sāls

Ieteicamie rādījumi

• San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
• Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
• Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
• Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
• Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm

Befanini cepumu pagatavošana no Lucca

Izveidojiet krāteri ar miltiem un sajauciet to ar mīkstu sviestu, cukuru, 3 olām, tējkaroti rīvētu apelsīna vai citrona miziņas, cepamo pulveri, liķieri un šķipsniņu sāls.

Apkaisiet ar nelielu daudzumu piena, lai iegūtu vienmērīgu maisījumu, ātri strādājiet, izveidojiet to bumbiņā un ļaujiet mīklai apmēram pusstundu atpūsties vēsā vietā vai ledusskapī.

Mīklu izrullē ar ritentiņu, piešķirot tai apmēram 4 milimetru biezumu.

Tad to sagriež ar atbilstošām formām āboliņu, dzīvnieku, siržu, zvaigžņu utt. Formā.

Ieeļļojiet cepšanas paplāti un ielieciet tajā befanīnus, sasmērējiet tos ar sakultu olu un apkaisa tos ar krāsainajām špricēm.

Cepiet tos karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz tie ir ieguvuši jauku krāsu starp zeltainu un lazdu riekstu.