Kā pagatavot sautētu liellopa gaļu ar sarkanvīnu, kas jāgatavo pannā, recepte ar aromātiskiem zaļumiem, kas pasniedzami ar mērci, kas iegūta vārīšanas laikā.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 zariņš rozmarīna
- 2 krustnagliņas
- 20 g sviesta
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 800 gr liellopa mīkstuma
- sarkanvīns
- 1 burkāns
- 1 selerijas kātiņš
- 1 sīpols
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 1 lauru lapa
- 1 zariņš salvijas
- 1 dārzeņu rieksts
- sāls un pipari
Kā pagatavot liellopu gaļu, kas sautēta sarkanvīnā
Burkānu, seleriju un sīpolu nomizo un nomazgā, pēc tam sagriež apaļkokos un liek bļodā. Pievienojiet garšaugus, krustnagliņas un dažus sasmalcinātus piparu graudiņus, tad gaļu un pēc tam pārklājiet ar sarkano vīnu. Atstāj marinēt ledusskapī uz nakti.
Katliņā sakarsē sviestu un eļļu, pēc tam pievieno gaļu, kuru notecinājis vīns, un visu to labi apbrūnina, uzmanot, lai bieži sajauc ar koka karoti.
Pievienojiet marinādes dārzeņus un turpiniet gatavot uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet filtrēto marinādes šķidrumu, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un riekstu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Uzlieciet vāku un apmēram divas stundas vāra uz lēnas uguns.
Pēc vārīšanas noņemiet gaļu un sabieziniet mērci uz liesmas, pēc tam gaļu ar mērci pasniedziet kopā ar biezenēm vai sautētām sēnēm pēc izvēles.
