Kā pagatavot kūku ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm, Toskānas kastaņu recepte, kas ātri pagatavojama, ar gatavošanas laiku un ieteicamajiem pāriem, lai to nogaršotu.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- saldo kastaņu milti 400 gr
- Zibibbo vai rozīnes 100 g
- 50 g lobīti priežu rieksti
- 6 valrieksti
- Rozmarīns
- 2 ēdamkarotes cukura
- Maza apelsīna miza
- olīveļļa
- maz sāls
Kā pagatavot kūku ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
Izsijāt saldos miltus un ielieciet to bļodā.
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
Pievienojiet cukuru, šķipsniņu sāls, tējkaroti sasmalcinātas miziņas un puslitru ūdens.
Labi samaisiet, lai iegūtu šķidru un mīkstumu nesaturošu.
Pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un ļaujiet nostāvēties apmēram stundu. Ieeļļojiet cepšanas paplāti un tajā ielejiet mīklu (tai vajadzētu būt nedaudz zemāk par pirkstu, nevis vairāk).
Apkaisīt virsmu ar rozmarīna lapām, izmērcētām rozīnēm, priežu riekstiem un lobītiem un sasmalcinātiem valriekstiem.
Apkaisa ar 2 ēdamkarotēm eļļas un cep karstā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Tradicionālā kastaņu kūka
Rudens sezonā castagnaccio noteikti ir viena no populārākajām receptēm virtuvē kā deserts.
Rezultāts ir kūka, kuras galvenā sastāvdaļa ir kastaņu milti un kas ir raksturīga vietējiem reģioniem, kas atrodas dažādos reģionos, īpaši Toskānā, Ligūrijā, Emīlijā un Pjemontā.
Kaštainu kūka tiek pagatavota cepeškrāsnī, un papildus kastaņu miltiem mīklā ir arī ūdens, augstākā labuma olīveļļa, priežu rieksti un rozīnes.
Dažās teritorijās tiek ieviesti citi elementi, piemēram, varianti, ieskaitot rozmarīnu, apelsīna mizu, fenheļa sēklas un žāvētus augļus.
Castagnaccio ir lielisks, ja to pārī ar govs vai aitas rikotu, visu galu galā laistot ar labu vin santo.
Castagnaccio sākotnēji tika uzskatīts par sliktu ēdienu, jo iepriekš, īpaši Toskānas Apenīnu apgabalos, tas bija plaši izplatīts, jo kastaņi bija tā laika zemnieku uztura pamatā.
Izgudrotājs bija Pilade no Luka sešpadsmitajā gadsimtā.
