Kā pagatavot baklažānu carpaccio ar sālītu rikotu, piparmētru aromātu ar čilli pipariem, kas jāsagatavo tikai 10 minūtēs.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 400 gr saldētu grilētu baklažānu

- 1 sausi karsti pipari

- 5 piparmētru lapas

- 1 daiviņa svaigu ķiploku

- 6 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa

- 150 gr garšvielu sālīta rikota

- sāls

Baklažānu karpačo sagatavošana

Pēc baklažānu atkausēšanas ielieciet tos 4 servēšanas traukos, tad sasmalciniet čilli piparus, mazgājiet piparmētru lapas, nosusiniet un sasmalciniet tos, nomizojiet ķiploka daiviņu un smalki sasmalciniet.

Bļodā ielej eļļu, etiķi, čilli piparus, piparmētru, ķiplokus un šķipsniņu sāls, pēc tam visu emulģē, sajaucot sastāvdaļas ar dakšiņu, līdz iegūta viendabīga mērce.

Ieteicamie rādījumi

• Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
• Franču uzkoda ar dārzeņiem
• Kanapes ar anšovu filejām
• Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
• Lasis kanapē un olu kultenis

Rikotu sagriež pārslās, novietojot to tieši uz baklažāniem, lai to pagarinātu ar iepriekš pagatavoto pikanto mērci, apkaisot virsmu, un, visbeidzot, nekavējoties pasniegtu uz galda.