Kā pagatavot kastaņu un šokolādes pīrāgu, izveidojot gardu pildījumu, kas gatavots ar vārītiem kastaņiem, pienu, cukuru, šokolādi un maskarponi.
Sastāvs 8 cilvēkiem
- 350 g balto miltu "00"
- 150 g cukura
- 1 ola
- 80 g sviesta
- 1 paciņa vanilīna
Par pildījumu
- 800 g kastaņu
- 250 g tumšās šokolādes
- 100 g cukura
- 300 ml piena
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
- 4 ēdamkarotes maskarpones
Kastaņas un šokolādes pīrāga pagatavošana
Vāra kastaņus, nomizo tos un nodod dārzeņu dzirnaviņās.
Iepriekš iegūtais liek pannā ar pienu un cukuru.
Vāra 10 minūtes un, nenoņemot no uguns, pievieno sasmalcinātu šokolādi.
Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes, lai maisījums sabiezētu, tad pievienojiet mascarpone un pēc brīža noņemiet no uguns un ļaujiet krēmam atdzist.
Sakārtojiet miltus, ielieciet centrā olu, istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, cukuru, vanilīnu un visu samaisiet.
Pievienojiet nedaudz silta ūdens, ja mīkla nav pietiekami elastīga.
Mīklu sadaliet 2 daļās.
Ar vienu daļu sakārtojiet pannas dibenu un uzlieciet krēmu.
Ar atlikušo mīklu pārklājiet pildījumu un labi aizzīmogojiet malas.
Ar dakšiņu piesprauž pīrāga augšdaļu, lai atbrīvotu mitrumu.
Cep 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pēc izņemšanas no krāsns ļauj atdzist un noņemiet pīrāgu no pannas.
