Kā pagatavot rikotas pīrāgu ar rozīnēm un priežu riekstiem, vieglu un garšīgu kūku, ko ēst pusdienu vai brokastu beigās.
Sastāvs 6 cilvēkiem
Par makaroniem
- 120 g sviesta, kas tikko izņemts no ledusskapja
- 100 g cukura
- 300 g miltu
- 1 vesela ola un 1 dzeltenums
- rīvēta miziņa uz pusi citrona
- šķipsniņa sāls
Par pildījumu
- 400 g biezpiena
- 50 g cukura
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
- 2 veselas olas
- rīvēta miziņa uz pusi citrona
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 kaudzes karoti miltu
- 2 ēdamkarotes sultānu, kas mīkstināti remdenā ūdenī
- 1 ēdamkarote priežu riekstu
- šķipsniņa malta kanēļa
- 1 paciņa pūdercukura
- 1 viegli sakultu olu baltumu
Kā pagatavot rozīņu un priežu riekstu rikotas pīrāgu
Izsijāt miltus un ielieciet uz konditorejas galda, centrā ielieciet visu olu un dzeltenumu, sasmalcinātu sviestu, cukuru, rīvētu citrona miziņu un sāli.
Ātri mīciet visas sastāvdaļas, izveidojiet bumbiņu, aptiniet to alumīnija folijā un apmēram stundu ievietojiet ledusskapī.
Pēc rozīņu mērcēšanas remdenā ūdenī, noteciniet, nosusiniet un samaisiet miltos.
Izsijājiet rikotu un ievietojiet to bļodā, pievienojiet divus olu dzeltenumus, turot malā olu baltumus, cukuru, miltus, kanēli, mizu un citrona sulu.
Visu sakuļ ar koka karoti, pēc dažām minūtēm pievieno rozīnes un priežu riekstus.
Sakuļiet olu baltumus līdz stingrībai un iekļaujiet tos preparātā, sajaucot no apakšas uz augšu.
Cepšanas skārdu izlīdziniet ar pergamenta papīru un apmēram divas trešdaļas mīklas izrullējiet ar rullīti, lai iegūtu dažus milimetrus augstu lapu.
Ar šo lapu pārklājiet kūkas skārda dibenu un sienas, pēc tam piepildiet to ar rikotas maisījumu.
Ar atlikušo mīklu izveidojiet dažas auklas un sakārtojiet tās režģa formā uz pīrāga virsmas, bet lielāku stīgu ievietojiet to ap malu, nedaudz piespiežot to ar dakšiņas aizmuguri.
Sasmērējiet pīrāgu ar sakultu olu baltumu un lieciet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu vai līdz ricotta maisījums ir pilnībā izžuvis.
Pēc tam izņemiet kūku no cepeškrāsns un, kad tas ir auksts, pagrieziet to uz paplātes un apkaisa to ar pūdercukuru.
