Kā pagatavot fazānu ar krējumu, tiek izskaidrots viss sagatavošanas process, sākot no sēņu tīrīšanas un faksa sagatavošanas ietīt ar bekona šķēlītēm līdz vārīšanai cepeškrāsns traukā un galīgā pārkaisa ar sagatavoto mērci.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 fazāns apmēram 1 kg

- 60 g sviesta

- 2 dl krējuma

- 100 g plāni sagriezta speķa

- 2 kauliņi gaļas buljonam

- viena citrona sula

- 1 glāze karsta ūdens

- 400 g kultivētu sēņu - šampinjoni-

- sāls un svaigi malti baltie pipari

Kā pagatavot fazānu ar krējumu un sēnēm

Notīriet un plāni sagrieziet šampinjonus, iemērciet tos traukā kopā ar ūdeni, kas paskābināts ar pus citrona sulu.

Ieteicamie rādījumi

• Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
• Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
• Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
• Piedāvātais teļa gaļas sautējums
• Vistas krūtiņa ar mandelēm

Notīriet arī fazānu, mazgājiet un nosusiniet, pēc tam pārsēju ar bekona šķēlēm, sasienot tos ar plānu auklu.

Cepšanas traukā ielieciet sviestu un fazānu, pievienojiet sāli un piparus, pēc tam lieciet uz uguns virs ļoti augstas liesmas, lai fazāns vismaz 15 minūtes labi brūvētu no visām pusēm.

Buljona riekstus izšķīdina lielā glāzē karsta ūdens un nedaudz to ielej, bieži apgriežot fazānu, pēc tam pabeidziet vārīšanu, pēc tam izņemiet fazanu no cepšanas trauka, noņemiet auklu un speķa šķēles un pārnesiet to uz paplātes saglabājot to siltu.

Nosusiniet šampinjonus un pievienojiet tos cepamā traukā atstātajam ēdiena atlikumam, pēc vajadzības sezonu ar sāli, pēc tam apmēram 15 minūtes vāriet sēnes.

Apvienojiet sēņu krēmu ar atlikušo citronu sulu, uzmanīgi samaisiet, pēc tam pārlejiet mērci pār fazānu un nekavējoties pasniedziet uz galda.