Kā pagatavot Catania focaccia, tradicionālā recepte plakanai maizei ar anšovu fileju un saldo provolonu, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, un detalizēts sagatavošanas procesa apraksts.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 250 g iepriekš sagriezta salda provolona siera plānās šķēlēs

- 400 g maizes mīklas

- 50 g atsāļotu anšovu fileju mazos gabaliņos

- 30 g speķa

- 3 ēdamkarotes olīveļļas

- melnie pipari

- speķis, lai ietaukotu pannu

Kā pagatavot focaccia alla catanese

Maizes mīklu sadaliet divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka, un izrullējiet to ar ritentiņu, lai iegūtu divus diskus.

Ieeļļojiet pannu ar nelielu speķi un salieciet to ar lielāku disku.

Izplatiet pusi pārslveida speķa pa apakšu, apkaisa ar eļļas pilienu un virsū izklājiet siera šķēles un sasmalcinātu anšovu fileju.

Ieteicamie rādījumi

• Pica ar pesto un ķiršu tomātiem
• Margherita pica ar pesto
• Pasquale siera pica
• Picas ar ķirbi un žāvētiem augļiem ar sieru
• Pašmāju neapoliešu pica

Apkaisa ar svaigi maltiem pipariem un apkaisa ar eļļas pilienu, pēc tam pārklāj ar otro makaronu disku, saspiežot malu apkārt, līdz tā labi sablīvējas.

Ar asu naža galu centrā izveidojiet krustveida griezumu.

Ielieciet visus makaronus ar dakšiņu un sadaliet atlikušo speķi mazās pārslās.

Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī un pagatavojiet apmēram 50 minūtes, visbeidzot pasniedziet uz galda, neļaujot tai atdzist.