Kā pagatavot jūrasmēles fileju au gratin ar sēnēm, recepte ar vieglas pagatavošanas procedūras aprakstu pirms cepšanas.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 8 svaigas vai saldētas jūrasmēles filejas
- 100 g šampinjonu sēņu
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 glāze sausa baltvīna
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces
- 1 malta šalotes
- 2 ēdamkarotes miltu
- 40 g kausēta sviesta
- 1/2 citrona sulas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
- 1/2 tase rīvmaizes
- nedaudz sviesta cepšanas traukā
- sāls un pipari
Kā pagatavot jūrasmēles fileju au gratin ar sēnēm
Nomazgājiet un nosusiniet jūrasmēles fileju.
Notīriet sēnes, nokasot tās ar nelielu nazīti un noslaukot tās ar mitru drānu, vajadzības gadījumā ļaujiet tām ātri iziet zem tekoša ūdens, pēc tam sasmalciniet.
Pannā ielieciet eļļu un šalotes, pievienojiet sēnes un piecas minūtes brūniniet, pēc tam sadaliet miltus, sāli un piparus.
Rūpīgi samaisiet, uzkarsējiet, ielejiet baltvīnu, ļaujiet tam iztvaikot, pēc tam pievienojiet tomātu mērci un tējkaroti pētersīļu.
Atstājiet pagatavot piecas minūtes uz lielas uguns.
Ieeļļojiet cepšanas trauku, apkaisiet zoles fileju ar nelielu daudzumu sāls un daudz piparu, pēc tam centrā ielieciet tējkaroti sēņu un izrullējiet tās, pārtraucot tās ar zobu bakstāmais.
Ievietojiet tos cepšanas traukā, pārlejiet tiem atlikušo sēņu maisījumu, virsmu apkaisa ar rīvmaizi un izkausētu sviestu.
Cep 200 grādos un atstāj gatavot apmēram divdesmit minūtes.
Pirms pasniegšanas uz galda, apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar atlikušajām pētersīļiem.
