Gaļas tortelli recepte, ko pagatavot mājās, ar jauktu gaļu pildīšanai starp sastāvdaļām, makaronu sagatavošanas procedūra un gatavošanas metodes.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Par pildījumu
- 1 šķēle grauzdētas liellopa gaļas, apmēram 150 gr
- 1 šķēle ceptas cūkgaļas apmēram 150 gr
- 1 buljonā samērcēta maizes šķēle
- 2 karotes parmezāna siera
- 1 ēdamkarote pecorino siera
- 2 olas
- 1 zariņš timiāna
- 1 zariņš pētersīļu
- sāls un pipari
Par makaroniem
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
- 4 veselas olas
- 400 gr. par miltiem (cik daudz var ievietot 4 olas)
- sāls
Gaļas tortelli sagatavošana
Smalki sasmalciniet divas cepeša šķēles, pievienojiet samērcētu maizes šķēli, rīvētu parmezānu un pecorino sieru, 2 olas, timiānu, sasmalcinātas pētersīļus, sāli un piparus.
Labi samaisiet visas sastāvdaļas.
Tikmēr pagatavojiet makaronus ar olām, miltiem un šķipsniņu sāls.
Mīklu ilgi apstrādājiet un izrullējiet strēmelēs, kas ir tik platas kā viena roka.
Virs katras sloksnes regulāri sakārtojiet nelielu daudzumu pildījuma, aptiniet ar makaroniem un aizveriet katru tortello.
Gatavojiet tortelli bagātīgi sālītā ūdenī.
Pēc tam tos nedaudz noņemiet ar karoti ar šķēlumu un iztukšojiet caurdurī.
Bļodā tos sagrieziet slāņos ar gaļas mērci un rīvētu Parmesan sieru.
