Kā pagatavot sālītu mandeļu krēmu ar olu dzeltenumiem un pienu, dažādu pagatavošanas posmu apraksts un kārtošana bļodā pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 150 gr. lobītas mandeles
- puse tējkarotes gaļas ekstrakta
- 3 dzeltenumi
- 750 cl piena
- sāls
Kā pagatavot mandeļu krēmu
Ielieciet 3 dzeltenumus kopā ar 3 ēdamkarotēm piena bļodas apakšā un visu samaisiet, lai labi samaisītos.
Rūpīgi sasmalciniet mandeles, tām jākļūst gandrīz pulverī, ielieciet pannā, ļoti lēnām pievienojot atlikušo pienu.
Liek pannu uz plīts uz vidējas uguns, pievieno sāli un uzvāra, nepārtraukti maisot, un, tiklīdz piens ir karsts, izkausē gaļas ekstraktu.
Kad vārīšanās ir sākusies, noņemiet krējumu no uguns, lejot to bļodā, pakāpeniski un labi samaisot, lai pārliecinātos, ka neveidojas lieli kunkuļi.
