Kā pagatavot mājās gatavotu kečupu, vienkārša recepte, kā ātri pagatavot pikantu mērci, kas ideāli piemērota kombinēšanai ar daudzu veidu ēdieniem.
Sastāvdaļas kečupu mērcei
- 1 sauja sāls
- paprika
- melnie un baltie pipari
- čili pipari
- 10 krustnagliņas
- 2 kanēļa standziņas
- 5 kg nogatavojušos tomātu
- 1 kg sīpolu
- 400 gr vīna etiķa
- 300 gr aromatizēta etiķa
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
- 400 gr. jēlcukura jēlcukura
- ingvers
- muskatrieksts
- garšvielas pēc garšas
Mājas kečupu pagatavošana
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, sagrieziet tos gabaliņos un salieciet tērauda katlā kopā ar plānās šķēlēs sagrieztajiem sīpoliem.
Pagatavojiet pusstundu, līdz tomāti ir zaudējuši daļu ūdens, izlaist caur sietu, lai saglabātu ādas, visu atkal iemest katlā.
Pievienojiet cukuru, sāli, ēdamkaroti paprikas, katla turētāju piparu un sautējiet līdz biezenim.
Šajā brīdī apvienojiet etiķi ar garšvielām un balzametiķi, visu atkal lieciet uz uguns un nepārtraukti samaisiet ar koka karoti, kamēr tas turpina vārīties, turpiniet, līdz mērce ir sasniegusi pareizo konsistenci.
Visbeidzot, turpiniet pudelēs iepildīšanu un sterilizēšanu standartlodziņā apmēram pusstundu pēc uzglabāšanas vēsā un sausā vietā.
