Kā pagatavot lieliskas vistas krūtiņas citrona-medus mērcē, recepte ar sasmalcinātiem šalotes un krējumu, ko pagatavot pannā.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 2 šalotes
- 3 ēdamkarotes krējuma
- 2 tējkarotes medus
- 20 gr. sviesta
- 4 vistas krūtiņas pa 150 gr katra
- 250 cc vīna
- 2 zaļie citroni
- sāls
- maltie pipari
Citronu vistas krūtiņu pagatavošana
Sagatavojiet mazgātos citronus, pēc tam mizu sagrieziet sloksnēs, liekot tām 1 minūti verdošā ūdenī applaucēt, pēc tam notecināt un atlikt malā.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Izspiediet citronus un pievienojiet sulai 2 tējkarotes medus, maisot, lai samaisītu.
Nomazgājiet un nosusiniet vistas krūtiņas, pēc tam pārsitiniet tās starp divām samitrināta papīra loksnēm ar gaļas mīkstinātāju.
Apkaisa tos ar podu sāls un šķipsniņu zemes piparu, apkaisa tos ar citrona sulas un medus maisījumu, marinē tos apmēram 60 minūtes vēsā vietā, ik pa laikam pagriežot.
Pannā izkausē sviestu un liek vistas krūtiņas gatavot 8 minūtes uz vidējas uguns, apgriežot tās līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc pagatavošanas iztukšojiet un turiet tos siltā stāvoklī, turot tos starp diviem traukiem.
No pannas apakšas noņem liekos taukus un ielej sasmalcinātus šalotes, padarot tos sausus.
Ielejiet baltvīnu, ļaujot tam iztvaikot pār lielu karstumu.
Pēc maisījuma ievadīšanas vidējā acs sietiņā pievieno krējumu un turpina gatavot dažas minūtes.
Pannā savāc pagātni, pievieno citrona mizas strēmeles, piešķirot aromātu ar šķipsniņu sāls un pipariem, noliec vistas krūtiņas un piešķir tām aromātu, pagriežot vienu reizi trīs minūtēs pirms izņemšanas no uguns. Jāpasniedz uz galda, kamēr vēl karsts.
