Kā pagatavot puravu krējumu ar kartupeļiem, recepte parmezāna sieram, kas jāgatavo buljonā pēc puravu brūnināšanas pannā ar sviestu.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 litrs buljona
- Milti
- Rīvēts Parmezāns
- 6 vidēji puravi
- 4 vidēji kartupeļi
- Sāls un pipari
Puravu krēma pagatavošana
Notīriet un sagrieziet puravi plānās šķēlēs līdz gaiši zaļai.
Ielieciet tos pannā, lai brūni kopā ar sviestu.
Pēc dažām minūtēm apkaisa ar 2 ēdamkarotēm miltu, atkal vāra un pēc tam ielej verdošu buljonu, vispirms ar kausiem un pēc tam visu kopā.
Sezona ar sāli un vāra apmēram 40 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Galu galā tam būs jāizskatās kā diezgan šķidram un samtainam krēmam.
Pasniedziet karstu ar rīvētu Parmesan un, ja vēlaties, arī ar grauzdētu maizi vai sviestā sautētu.
