Kā pagatavot lēcas un speķi, pievienojot grauzdētus kastaņus un grauzdētu maizi, recepte, kas pazīstama arī ar montanara lēcu nosaukumu, jo pēc senām tradīcijām tā tiek pasniegta daudzās Alpu būdās rudens sezonā.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- gr. 200 žāvētu lēcu

- 2 lauru lapas

- gr. 50 no bekona

- 3 ēdamkarotes olīveļļas

- 18 grauzdēti kastaņi

- nedaudz karotes tomātu pastas

- šķipsniņa timiāna un viena majorāna

- dažas bazilika lapas

- sāls, pipari

- sagriezta un grauzdēta mājās gatavota maize

Ieteicamie rādījumi

• Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
• Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
• Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
• Cepti kartupeļi ar tomātu
• Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem

Kā pagatavot lēcas un speķi

Lēcas 12 stundas iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam tās vāriet ūdenī ar lauru lapu un sāli.

Pa to laiku pannā ar eļļu apcep pancetu, sasmalcinātus kastaņus, timiānu, majorānu, baziliku, tomātu pastu, kas izšķīdināta nedaudz lēcu buljonā, sāli un piparus.

Kad mērce ir pagatavota, pievienojiet to lēcām un visu vāriet apmēram desmit minūtes.

Pasniedziet ar iepriekš sagrieztu maizi uz šķīvja vai pannā ar mazu eļļu.