Kā pagatavot salātu fagottini ar šķiņķa un olīvu pildījumu, recepte ar rīvmaizi, kas ietver cepšanu.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 ola
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 4 ēdamkarotes sausa baltvīna
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- 8 lielas salātu lapas
- 300 gr rikota
- 100 gr zaļās olīvas bez kauliņiem
- 50 gr vārīta šķiņķa
- 1 zariņš bazilika
- 1 ēdamkarote rīvēta Parmezāna siera
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
- sāls un pipari
Kā tiek gatavoti salātu ruļļi
Pēc salātu lapu mazgāšanas apmēram minūti blanšējiet tos katliņā ar verdošu un sālītu ūdeni, pēc tam tos nosusiniet, uzmanot, lai tie nesadalītos, un pirms žāvēšanas nolieciet uz trauka dvieļa.
Bļodā sajauc rikotu ar sasmalcinātām olīvām, sasmalcinātu šķiņķi, sasmalcinātām bazilika lapām, olu, sāli un pipariem.
Katras lapas centrā ielieciet tējkaroti maisījuma, pēc tam aizveriet katru lapu, veidojot saišķi, un sasaistiet to ar virtuves tīklu.
Salātu saišķus ielieciet iepriekš sagatavotā pannā, kas izklāta ar pergamenta papīru, sasmērējiet ar eļļu un vīnu, katru rullīti apkaisa ar nedaudz rīvmaizes, kas iepriekš sajaukta ar Parmesan sieru.
Liek cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un vāra apmēram 15 minūtes, līdz pelmeņi ir zeltaini un izveidojas klasiskā mērce.
Izņem no krāsns un ļauj atdzist, pēc tam katru pasniegumu apkaisa ar iegūto mērci pirms pasniegšanas.
