Kā pagatavot kotletes, recepte ar liellopa mīkstumu un mērci, visas sastāvdaļas un pagatavošanas metodes ar gatavošanas laikiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 gr maltas liellopa mīkstuma
- 1 maizes šķēle
- piens
- 2 veselas olas
- 50 gr rīvēta Parmezāna siera
- muskatrieksts
- sāls un pipari
Par mērci
- sviesta poga
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 1 mazs sīpols
- 4 burkāni
- 1 selerijas ribiņa
- buljons
Kā pagatavot kotletes
Mīkstiniet maizes šķēli pienā.
Nomazgājiet un sagrieziet burkānus un seleriju, sīpolu plānās šķēlēs.
Sajauciet malto gaļu, olas, pienā samērcētu un izspiestu maizes šķēli, rīvētu parmezānu, sāli, piparus un muskatriekstu.
Veidlapu noformē, nodod rīvmaizē un liek pannā kopā ar jau karstu eļļu un sviestu, labi apbrūnina un izņem no pannas.
Tajā pašā pannā brūnu sīpolu, pievienojiet burkānus un selerijas, vāriet tos dažas minūtes.
Pēc kotletes ievietošanas atpakaļ pannā ar dārzeņiem, pagatavojiet to apmēram stundu, ielejot buljonu.
Pirms sagriezt šķēlēs un apkaisīt ar mērci, ļaujiet tam kādu laiku atpūsties.
