Kā pagatavot Livorno kefaletu, recepte ar nepieciešamajām sastāvdaļām, sagatavošanas apraksts un gatavošanas process pannā.

Sastāvdaļas 4 porcijām

- augstākā labuma olīveļļa

- 500 g mizotu tomātu

- 1 dārzeņu rieksts

- čilli pulveris

- Jau iztīrīti 8 mazi zvaigžņu virsotnes

- 2 selerijas kātiņi

- 3 ķiploka daiviņas

- 1 zariņš pētersīļu

- baltie milti

- sāls

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

Mullet alla livornese pagatavošana pannā

Notīriet selerijas kātiņus, noņemot tos no pavedieniem, pēc tam nomizojiet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus, visu smalki sasmalcinot.

Pannā uzkarsē 5 ēdamkarotes eļļas un uz lēnas uguns apcep aromātisko mīklu, bieži maisot ar koka karoti.

Pievienojiet rupji sagrieztus mizotos tomātus, drupināto riekstu un šķipsniņu čilli piparu.

Pavārs apmēram 15 minūtes, noregulē sāli un visu pārnes dārzeņu dzirnaviņās.

Nomazgājiet sarkanās zeķbikses, perfekti nosusiniet, apviļājiet miltos un vāriet tos 2-3 minūtes no katras puses citā pannā ar nelielu verdošu eļļu.

Pārklājiet tos ar tomātu mērci un pagatavojiet vēl 5 minūtes pēc tam, kad mērce atkal sāk vārīties.

Pasniedziet tos ar savu vārīšanas pannu, pēc vēlēšanās pievienojot sautētām pupiņām vai zirņiem.