Kā pagatavot pappardelle ar zaķi pēc Toskānas receptes, sagatavošanas ceļvedis ar detalizētu procedūru un sastāvdaļām, ieskaitot bekonu un sīpolu ar olīveļļas mērci.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 50 gr. bekona

- 1 sīpols

- 1 selerijas ribiņa

400 g Pappardelle

- 250 gr. maltas zaķu gaļas

- 1 glāze sausa baltvīna

- olīveļļa

- sāls un pipari

Pappardelle sagatavošana ar zaķi

Sasmalciniet sīpolu, selerijas ribu un bekonu, visu nedaudz apcepiet eļļā, sāli un piparus.

Kad sīpols sāk brūni, pievienojiet malto zaķu gaļu.

Ieteicamie rādījumi

• Cepta penne timbale ar gaļas mērci
• Spageti ar sajauktu gaļas mērci
• Rīsu un maltas gaļas timba
• Makaroni ar speķi baltā krāsā
• Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi

Pēc 5 minūtēm pievieno glāzi sausa baltā vīna.

Turpiniet gatavot uz lēnas uguns vismaz pusstundu, laiku pa laikam maisot un pārbaudot, vai tas pārāk neizžūst, pretējā gadījumā pievienojiet pāris ēdamkarotes buljona.

Pa to laiku pagatavojiet pappardelle, tāda veida makaronus sagrieztu lentu formā, un garšojiet tos ar mērci.

Pirms zaķu gaļas sasmalcināšanas un vārīšanas ir ieteicams to 24 stundas turēt pārklātu ar sarkanvīna, rozmarīna, ķiploku un sāls kausējumu.