Kā pagatavot makaronus un pupiņas ar cūkgaļas mizu klasiskajā receptes variantā, kurā sastāvdaļu skaitā ir arī speķis, kas tiks pasniegts remdenā veidā.
Sastāvdaļas 6 porcijām
- 1 šķiņķa kauls
- 150 gr. kūpināta speķa
- 500 gr. makaronu
- 1 zariņš salvijas
- 300 gr. no borlotti pupiņām
- 600 gr. cūkgaļas ribu
- 200 gr. cūkgaļas miza
- 1 ķiploks
- olīveļļa
- 4 ēdamkarotes miltu
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
- Sāls
Makaronu un pupiņu ar cūkgaļas ādu sagatavošana
Ievietojiet 6 litrus auksta ūdens piemērotā pannā, iemērciet pupiņas, šķiņķa kaulu, salvijas zariņu un sāli.
Vāra stundu un pievieno ribiņas un cūkgaļas mizu.
Atsevišķā pannā sagrieziet kubiņos sagrieztu kubiņu ar nelielu daudzumu eļļas un ķiploku, pēc tam pievienojiet 4 ēdamkarotes miltu, atstājot visu grauzdētu apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet visu katlā ar pupiņām un turpiniet gatavot apmēram 60 minūtes, beigās pievienojiet makaronus, lai lēnām vārītu apmēram 30 minūtes.
Lai pasniegtu ne pārāk karstu, lai novērtētu tā aromātu, pat nākamajās divās dienās, ja tas paliek pāri.
