Kā pagatavot penne makaronus ar teļa gaļas ragū, balto recepti ar šampinjoniem un zirņiem starp galvenajām sastāvdaļām, kas jāsagatavo apmēram 40 minūtēs, ieskaitot vārīšanu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 350 g pildspalvas
- 600 g teļa gaļas
- 200 ml fasēta teļa buljona
- 2 tējkarotes miltu
- 200 g krējuma
- 150 g saldētu zirņu
- 150 g sīpolu
- 150 g pētersīļu saknes
- 200 g šampinjonu
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
- sāls uz augšu
- maltie pipari
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- Vustera mērce
- puse ķekars sasmalcinātu pētersīļu
Realizācijas laiks
Apmēram 40 minūtes, ieskaitot makaronu gatavošanu
sagatavošana
1) Sāciet ar gaļas mazgāšanu, pēc tam to nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
2) Pēc sīpola un pētersīļa saknes mizošanas pirmo sagriež kubiņos, bet otro - šķēlēs.
3) Notīriet sēnes, sagriežot tos mazākos, ja pārāk lielos gabaliņos.
4) Pannā uzkarsē pusi eļļas un apmēram 3 minūtes apcep sēnes, nepārtraukti maisot, pēc tam izņem tās no pannas un noliec malā.
5) Uzkarsējiet atlikušo eļļu un brūnu gaļu, labi pagriežot.
6) Pēc aromatizēšanas ar sāli un pipariem pievienojiet sīpolu un pētersīļus, apcepot apmēram 3 minūtes, pēc tam pievienojiet timiānu un buljonu, mērcējot mērci apmēram 45 minūtes, ar vāku.
7) Pietiekami lielā katlā vāriet makaronus verdošā sālītā ūdenī.
8) Pēc vāka noņemšanas vēl pāris minūtes vāra ragū, pēc tam apkaisa ar miltiem un maisot pievieno krējumu.
9) Šajā brīdī mērcei pievieno zirņus un sēnes, turpinot gatavot vēl apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
10) Ievietojiet ragù ar citronu sulu, Worcester mērci, sāli un pipariem, pēc tam makaronus apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
