Kā pagatavot piadina romagnola ar miltiem, speķi vai augstākā labuma olīveļļu, raugu un sāli, sīks sagatavošanas un vārīšanas procesa apraksts.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 350 g balto miltu
- 15 g speķa vai 2/3 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 10 g rauga
- nedaudz miltu konditorejas izstrādājumiem
- sāls
Romagna piadina sagatavošana
Izsijāt miltus ar cepamo pulveri un šķipsniņu sāls un ievietot to strūklakā uz konditorejas tāfeles.
Centrā ielieciet speķi vai īpaši neapstrādātu olīveļļu un sāciet mīcīt, pakāpeniski pievienojot remdenu ūdeni, līdz iegūstat pareizo konsistenci.
Labi strādājiet, piešķiriet tai bumbiņas formu un ielieciet traukā, kas pārklāts ar salveti.
Atstājiet to apmēram pusstundu atpūsties siltā vietā.
Pēc šī laika pagrieziet mīklu uz viegli miltu konditorejas plātnes un atkal mīciet 5 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Pica ar pesto un ķiršu tomātiem
- Margherita pica ar pesto
- Pasquale siera pica
- Picas ar ķirbi un žāvētiem augļiem ar sieru
- Pašmāju neapoliešu pica
Mīklu izrullē ar ritentiņu, lai iegūtu apmēram divu milimetru augstumu loksni, no kuras varētu iegūt diskus, kuru diametrs būtu apmēram 15-20 cm.
Vienu disku vienlaikus ievietojiet attiecīgajā pannā uz malkas grila vai dzelzs pannā uz gāzes un pagatavojiet no katras puses piecas minūtes.
