Kā pagatavot sautētas olas. Recepte, kurā ietilpst piedevas ar artišoku krēmu, kas jānovieto uz iepriekš apceptiem un apbrūninātiem burkānu grauzdiņiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 4 svaigas olas
- 4 šķēles pannas
- 3 artišoki
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote pētersīļu
- 40 g sviesta
- 20 g olīveļļas
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 1/2 citrona sulas
- sāls un svaigi malti baltie pipari
Ieteicamie rādījumi- Ceptas olas: recepte pannā dabiskā veidā
- Sakultu olu siers un valrieksti
- Sēņu olas ar tomātu mērci
- Sakātas olas ar krēmīgi baltiem sparģeļiem
- Olas ar zirņiem un speķi: vienkārša recepte ar fontina
Kā pagatavot sautētas olas ar artišoku krēmu
Notīriet artišokus, noņemot visas ārējās lapas un ērkšķus, pēc tam arī nomizojiet kātiņus.
Sagrieziet tos plānās šķēlēs un iegremdējiet traukā ar aukstu ūdeni, kas paskābināts ar citronu sulu.
Ielieciet eļļu un ķiplokus pannā, apbrūniniet to un noņemiet, tiklīdz tā ir iekrāsota.
Labi izlejiet artišokus un ielejiet tos pannā, pēc tam brūniniet tos pārklātā pannā un uz diezgan dzīvas liesmas piecpadsmit minūtes, pēc tam pievienojiet sāli, pētersīļus un piparus.
Nolaidiet siltumu un pagatavojiet, pievienojot nedaudz ūdens vienlaikus.
Pēc divdesmit minūtēm, vārīšanas beigās, visu pārnes dārzeņu dzirnaviņās un pārnes maisījumu katliņā.
Tikmēr uz uguns ielieciet kastroli ar diezgan zemu, bet lielu malu ar diviem litriem ūdens, šķipsniņu sāls un divām ēdamkarotēm etiķa.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un četras olas bīdiet pa vienai, turot tās labi novietotās vietās.
Nolaidiet liesmu tā, lai ūdens nesasniegtu vārīšanās temperatūru, un atstājiet uz uguns trīs minūtes.
Pēc tam ar izgrieztu karoti izvelciet olas, noteciniet un noturiet tās siltā stāvoklī.
Pannā maizi sagrieziet šķēlītēs trīsdesmit gramos izkausētā un karstā sviestā.
Artišoku biezeni atkal lieciet uz mērenas uguns, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus, pēc tam pievienojiet atlikušo sviestu, pēc tam labi samaisiet.
Sakārtojiet grauzdiņus uz paplātes un sakārtojiet olas uz augšas un pārklājiet tos ar artišoku krēmu.
Pasniedz karstu.
