Kā pagatavot sēnes ar sēnēm, Ligūrijas virtuves pagatavošanas recepte, kurā ietilpst arī oregano pievienošana, savukārt citos Itālijas apgabalos oregano aizstāj ar nedaudz sasmalcinātām pētersīļiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 650 g porcini sēņu
- 1/2 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- šķipsniņu oregano - izvēles -
- sāls un pipari
Kā pagatavot sēņu sēnes
Uzmanīgi notīriet sēņu kātiņus, noņemot zemes pēdas, pēc tam viegli noberzējiet kapelas ar mitru drānu un visu sagrieziet plānās šķēlēs.
Fajansa katlā, ja iespējams, ielieciet eļļu, ķiplokus un oregano, pēc izvēles.
Visu sajauciet un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un piparus.
Šajā brīdī piecas minūtes nedaudz paaugstiniet liesmu, pēc tam nolaidiet to, noņemiet ķiplokus un turpiniet gatavot vēl divdesmit piecas minūtes.
Pasniedz karstu.
