Kā pagatavot kartupeļu un endīvijas pīrāgu, recepte, kurā kā papildu dārzeņi ir arī burkāni, kā arī bechamel, siers un olas starp nepieciešamajām sastāvdaļām.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 600 g vārītas Beļģijas endīvijas
- 500 g vārītu burkānu
- 300 g vārītu kartupeļu
- 1/2 litri bechamel
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- 3 olas
- sviests un milti veidnei
Kā pagatavot kartupeļu un endīvijas pīrāgu ar burkāniem
Paņemiet 3 bļodas un pēc dārzeņu dzirnaviņu izdalīšanas, endīviju, burkānus un kartupeļus atsevišķi, piepildiet tos ar attiecīgajām pastām, viena veida katrā bļodā.
Pa vienai pievienojiet sieru un olu dzeltenumus bhamelē, atstājiet atdzist, labi samaisot ar koka karoti.
Sakuliet olu baltumus līdz stingrībai un pievienojiet tos, uzmanīgi tos neizjaucot, ar mērci.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Tikmēr sviestu un miltus sakuļ cepšanas traukā.
Izklājiet bechamel trīs traukos un sajauciet to ar trim dārzeņu biezeņiem.
Šajā brīdī pannā ielej bechamel ar kartupeļiem, tad vienu ar burkāniem un, visbeidzot, ar endīviju, lai veidotos trīs kārtas.
Gatavojiet pīrāgu ūdens vannā uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, līdz tas ir stingrs.
Izņemiet cepšanas trauku no cepeškrāsns un apmēram pēc piecām minūtēm apgrieziet to otrādi uz paplātes vai pasniedziet tieši uz galda gatavošanas traukā.
