Kā pagatavot kartupeļu pīrāgu, recepte, kas ietver sieru un žāvētas sēnes ar scamorza vai mozzarella, kuras procedūra ir sēņu mērcēšana alū.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 1 kg kartupeļu
- 180 g mozzarella vai scamorza stīgas siera
- 1 sauja žāvētu sēņu
- 400 ml piena
- 50 g sviesta
- 5 karotes parmezāna
- 1 glāze alus
- 1 ķiploka daiviņa
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- sāls
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
Kā pagatavot kartupeļu, siera un sēņu pīrāgu
Apmēram pusstundu iemērciet žāvētas sēnes alū.
Kartupeļu biezenim: nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos gabaliņos, pēc tam tos vāriet pienā.
Pārlejiet tos kartupeļu biezenī un sajauciet ar sviestu, parmezānu un sāli, labi samaisiet un ļaujiet biezenim atdzist.
Sagrieziet ķiplokus šķēlēs un brūniniet to pannā ar nelielu eļļu.
Pievienojiet izspiestas sēnes un vāriet tās, līdz tās izžūst.
Samaisiet kartupeļu biezeni ar sēnēm un sagrieztu sieru kubiņos, pēc tam ielieciet maisījumu iepriekš sviestā sautētā cepšanas traukā.
Cepiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā un pagatavojiet pudiņu au gratin.
Izņem no krāsns un pasniedz karsto pīrāgu.
