Kā pagatavot lasi garozā ar kārtainās mīklas izstrādājumiem vai īstermiņa mīklas izstrādājumiem, spinātiem, rīsiem, olām un šķidru krējumu. Tā ir krievu recepte, ko sauc par lasis coulibiac.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 400 g svaiga vai saldēta laša
- 2 iepakojumi kārtainās mīklas vai saldētu brisée makaronu
- 250 g rīsu
- 500 g spinātu
- 1 jaukta smaku ķekars
- 3 vārītas olas un 1 vesela ola
- 1/2 citrona sulas
- pāris ēdamkarotes šķidrā krējuma
Laša sagatavošana kārtainās garozā
Notīriet un mazgājiet spinātus, vāriet tos katlā bez ūdens, pēc tam tos labi izspiediet un rupji sasmalciniet.
Vāra salmomu viegli sālītā ūdenī ar smaku kūli apmēram 15 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
Rīsus vāra viegli sālītā ūdenī, notecina al dente un pieliek tam krējumu, olu dzeltenumu un pāris tējkarotes citrona sulas.
Nosusiniet lasi, sadaliet to, noņemiet ādu un kaulus.
Sautējiet mīklas izstrādājumu divos taisnstūros, no kuriem vienam jābūt plašākam par otru.
Izklājiet pergamenta papīru uz cepeškrāsns paplātes un uz tā uzlieciet mazāko kārtainās mīklas taisnstūri.
Uz tā ielieciet rīsu slāni, atstājot apmali ap pusotru centimetru brīvu, pievienojiet spinātu slāni, pēc tam vienu no lašiem un uz tā trīs veselas vārītas olas.
Atkārtojiet slāņus šādā secībā līdz izsīkumam. Pēdējais slānis būs rīsi.
Pārklājiet ar otro kārtainās mīklas taisnstūri, samitrinot ap to esošo malu ar nedaudz sakultu olu baltumu, lai labi sametinātu abus makaronu taisnstūrus.
Ar jebkuru atlikumu makaronu atgriezumiem izrotājiet virsmu pēc vēlēšanās, vienmēr izmantojot nedaudz viegli saputotu.
Ielieciet cepeškrāsnī un, kad mīkla sāk iekrāsoties, virsmu notīriet ar nedaudz sakultu olu baltumu vai pienu, vēlreiz cepiet, lai pabeigtu vārīšanu.
Pasniedziet remdenu vai aukstu.
