Kā pagatavot trušu ar kaperiem, sēnēm un anšoviem, ļoti apetītīgu otro ēdienu pagatavo ar kaltētām porcini sēnēm, anšoviem eļļā un kaperiem.

Sastāvs 6 cilvēkiem

- 1 trusis sagriež gabaliņos

- milti pēc garšas

- 60 g sviesta

- 40 g žāvētu porcini sēņu

- 50 g kaperu

- 2 anšovu filejas eļļā

- 1 glāze sarkanvīna

- apmēram 2 glāzes riekstu buljona

- 1 ķekars jauktu augu: salvija, rozmarīns un pētersīļi

- 1 ķiploka daiviņa

Ieteicamie rādījumi

• Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
• Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
• Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
• Piedāvātais teļa gaļas sautējums
• Vistas krūtiņa ar mandelēm

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- sāls un čili pipari

Kā pagatavot trušu ar kaperiem, sēnēm un anšoviem

Ielieciet žāvētas porcini sēnes mērenā ūdenī.

Brūnus truša gabaliņus pannā aplej ar nedaudz sviesta un 2 ēdamkarotēm augstākā labuma olīveļļas.

Sasmalciniet pētersīļus, salviju un rozmarīnu.

Apkaisiet trušu ar nelielu daudzumu miltu un pēc tam pievienojiet glāzi sarkanvīna, 2 glāzes buljona, sasmalcinātus aromātiskos augus, sāli un čili piparus.

Vāriet trusi apmēram 30 minūtes uz vidējas uguns.

Šajā brīdī noskalojiet un izspiediet porcini sēnes, pēc tam sadaliet tās un vāriet pannā ar atlikušo sviestu un 1 ķiploka daiviņu.

Izsijājiet truša vārīšanas sulas un pēc tam pārlejiet to ar gaļu kopā ar kaperiem, sēnēm un anšoviem, kas iztukšoti no eļļas.

Pirms pasniegšanas pārklāj un vāra vēl 5 minūtes.