Kā pagatavot rīsus un zirņus ar vialone rīsiem, saldētiem zirņiem, sviestu, speķi vai jēlu šķiņķi, pētersīļiem, buljonu, pavasara sīpoliem, rīvētu Parmesan sieru, sāli un pipariem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 180 g vialone rīsu
- 1 kg saldētu zirņu
- 50 g sviesta
- 40 g sasmalcināta bekona (vai jēla šķiņķa)
- 1 litrs buljona (arī riekstu)
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 svaigi sagriezts pavasara sīpols
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- sāls un pipari
Kā pagatavot rīsus un zirņus ar saldētiem zirņiem
Atkausējiet, mazgājiet un noteciniet zirņus.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Katliņā ielieciet 30 g sviesta, sasmalcinātu speķi, sasmalcinātus pētersīļus un smalki sagrieztus svaigus sīpolus, pēc tam dažas minūtes nedaudz brūniniet un pievienojiet zirnīšiem, ļaujiet tiem aromatizēt un novāriet līdz vārīšanas pusei, vienlaikus ielejot nedaudz buljona.
Pievienojiet atlikušo buljonu, uzvāra un uzlejiet rīsus.
Ļaujiet tai gatavot al dente, vajadzības gadījumā maisot.
Dažas minūtes pirms zupas pasniegšanas pārbaudiet sāli, pievienojiet šķipsniņu piparu, atlikušo sviestu un parmezānu.
Vēlreiz samaisiet un pasniedziet zupu karstu.
