Kā pagatavot cukini risotto, recepte ar nedaudzām sastāvdaļām, lai ātri pagatavotu, kas aromatizēta ar rozā pipariem ar parmezāna sieru.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 350 gr karnaroli vai arborio rīsi

- 200 g kabaču

- 1 ķiploka daiviņa

- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 zariņš pētersīļu

- 1 pavasara sīpols

- 200 g kubiņos sagriezta ķirbja

- pusi glāzes sausa baltā vīna

- 1 litrs dārzeņu buljona

- 25 gr sviesta

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera

- dažas ogas rozā piparu

- sāls

Risoto pagatavošana ar kabačiem

Nomizojiet ķiplokus un samaisiet tos, notīriet kabačus, mazgājiet tos un sagrieziet šķēlēs.

Karsē divas ēdamkarotes eļļas pannā ar ķiplokiem, tiklīdz tā ir zeltaini brūna, noņemiet to un pievienojiet kabačus, padarot tos brūnus, bieži maisot, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Notīriet pavasara sīpolu, samaļiet to un ļaujiet tai nožūt katliņā ar eļļu, kas palikusi kopā ar ķirbi, tad ielejiet rīsus un tos nepārtraukti maisot grauzdējiet, pēc tam saslapiniet ar vīnu un ļaujiet tam iztvaikot.

Ielejiet vārīta buljona kausiņu un, tiklīdz tas uzsūcas, pievienojiet vēl un tā līdz vārīšanas beigām.

Noņemiet no uguns un pievienojiet sautētus kabačus, sviestu, parmezānu, pēc tam labi samaisiet maisījumu.

Pasniedziet pasniedzot ēdienos, piešķirot aromātu, pievienojot dažas rožaino piparu ogas.