Grauzdētu baklažānu salātu recepte, recepte, kurā starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir pipari, mizoti tomāti un sīpoli, kā arī sasmalcināti valriekstu kodoli un pētersīļi.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 3 baklažāni
- 1 vidējs pipari
- 2 lieli mizoti tomāti bez sēklām
- 1 smalki sagriezts sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 25 g valriekstu kodolu
- 1 šķipsniņš sarkano čilli piparu
- 3 ēdamkarotes eļļas
- 1 ēdamkarote etiķa
- 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
- sāls
Kā pagatavot grauzdētus baklažānu salātus
Baklažānus apmēram 20 minūtes novietojiet uz sarkanīgi karstā grila, bieži pagrieziet tos tā, lai tie būtu labi brūni katrā pusē, pēc tam iemērciet tos siltā ūdenī un nomizojiet.
Biezā baklažāna mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu un liek bļodā ar valriekstiem, ķiplokiem, sīpoliem, etiķi, citronu sulu, eļļu, čilli pipariem un sāli.
Visu sajauciet kopā un ilgi strādājiet ar koka karoti, līdz tiek iegūts mīksts un diezgan gaišs krāsas maisījums.
Grauzdējiet piparus uz liesmas, nomizojiet tos un sagrieziet plānās sloksnēs.
Baklažāniem pievienojiet piparus un tomātus, pēc tam samaisiet, lai viss labi samaisītos.
Sakārtojiet bļodā un sautējiet virsmu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
