Kā pagatavot dārzeņus katliņā ar rāceņiem un fenheli, kas aromatizēti ar komino un garšvielām ar maisījumu, kura pamatā ir sviests, milti, piens, buljons un krējums.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 kg svaigu dārzeņu
- 1/2 tase piena
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote miltu
- 3 ēdamkarotes buljona - arī riekstu -
- 3 ēdamkarotes krējuma
- šķipsniņa komino pulverī
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
Kā pagatavot dārzeņus katliņā ar balto mērci
Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet tos, sagrieziet tos un ielieciet pannā ar trim ēdamkarotēm sviesta.
Tos brūnina pie vidējas uguns piecas minūtes, pēc tam tos noskalo ar ūdeni, pievieno sāli un komino pulveri.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Vāra apmēram pusstundu, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pēc tam pannu noņem no uguns un uztur siltumu.
Lai pagatavotu balto mērci, atlikušo sviestu izkausē pannā, pievieno miltus, pienu un buljonu un, nepārtraukti maisot, uzvāra, pēc tam pievieno krējumu.
Maisiet mērci, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet to apmēram 15/20 minūtes, to vārot.
Ievietojiet dārzeņus paplātē, pārlejiet ar tiem mērci, izlīdziniet virsmu un apkaisa to ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
