Kā pagatavot garneles un sēpijas makaronus; pirmo zivju recepti pagatavot, jūras mērcei pievienojot lobītas mīdijas un zirņus un ar olīveļļu.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 2 ķiploka daiviņas
- Pētersīļi
- Čili pipari
- Baltvīns
- svaiga tagliatelle vai cita veida makaroni gr. 300
- garneles gr. 150
- sēpija gr. 150
- 12 gliemenes
- lobīti zirņi gr. 100
- olīveļļa
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
- Sāls
Garneļu un sēpiju makaronu sagatavošana
Vāriet zirņus mazā ūdenī, kuram jums būs pievienotas 2 ēdamkarotes eļļas, ķiploka daiviņa, nedaudz pētersīļu un nedaudz sāls.
Notīriet vēžveidīgos un gliemjus un sagriež tos ar šķērēm mazos gabaliņos.
Pannā brūniniet sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un čilli piparus 6 ēdamkarotēs eļļas.
Tiklīdz ķiploku krāsa ir pievienota, pievienojiet gliemenes un gliemjus un vāriet apmēram desmit minūtes.
Mitrina ar nelielu vīna daudzumu, pēc tam pievieno labi notīrītos muskuļus un bez "ūsas" un zirņus ar 2 vai 3 karotēm to vārīšanas šķidruma.
Sezona ar sāli un vāra 5 minūtes.
Vāra tagliatelle al dente un iemet tos pannā.
Pasniedziet nekavējoties pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.
