Kā tiek pagatavoti spageti ar kefeļu bottarga, vienkārša recepte ar aromātu priežu riekstiem, citronu un pētersīļiem, kas garšoti ar olīveļļu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 360 gr spageti
- 50 gr kaudzes ikri
- 1 ēdamkarote priežu riekstu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 zariņš pētersīļu
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 20 g sviesta
- 1 citrons
- sāls un pipari
Spageti pagatavošana ar kaudzes ikriem
Ķiploka daiviņu nomizo un samaisi, pēc tam pētersīļus mazgā un nosusina, tad smalki sakapā.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Sildiet eļļu pannā ar ķiplokiem un pētersīļiem, sautējiet aromātus uz lēnas uguns, pārliecinoties, ka tie nedeg apmēram 3 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
Pievienojiet sviestu, rīvētu citrona miziņu, kas iepriekš sagatavota mazgāta un žāvēta, priežu riekstus un pusi no smalki sagrieztas bottarga.
Vāriet spageti bagātīgā verdošā sālītā ūdenī, uzmanīgi tos noņemot vienu minūti pirms norādītā laika, lai tie paliktu al dente, pēc tam tos iztukšojiet un pārnesiet uz pannas ar mērci, pēc tam samaisiet un sadaliet porcijās traukos.
Atlikušo bottarga sagrieziet plānās šķēlēs un kārtojiet uz makaroniem, beidzot apkaisa ar pipariem un nekavējoties pasniedziet uz galda.
