Kā pagatavot ricotta un spinātu zaļos klimpas, nepieciešamās sastāvdaļas ar procedūru, kas jāievēro līdz mērcei pirms pasniegšanas.

Sastāvs 4 cilvēki

- 500 gr aitas rikotas

- 250 g miltu

- 200 gr spinātu

- gr 100 Parmezāna siera

- 2 olas

- sāls un muskatrieksts

Kā pagatavot zaļos gnocchi ar rikotu un spinātiem

Pēc spinātu vārīšanas izspiediet to un smalki sasmalciniet dzirnavās.

Spinātiem pievienojiet rikotu, visas sakultās olas ar rīvētu parmezānu, sāli, muskatriekstu un miltiem.

Mīciet mīklu un ar miltu palīdzību izveidojiet garu un plānu sfilatino, kas jāsagriež mazos cilindros.

Vāra gnocchi bagātīgi sālītā ūdenī un sezonāli tos pēc garšas.