Recepte pildītā kalmāra pagatavošanai Sicīlijas stilā, kas nepieciešams, un vadāmā procedūra to pagatavošanai, sākot no gliemeņu tīrīšanas līdz maisījuma pagatavošanai, kas tiks izmantots pildīšanai.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 ķiploka daiviņa
- augstākā labuma olīveļļa
- saldais paprika
- 2 nogatavojušies tomāti
- 4 kalmāri pa 200 gr katrs
- 2 šķēles sviestmaizes maizes
- piens
- 1 zariņš bazilika
- sāls
Kā pagatavot pildītus calamari alla Siciliana
Rūpīgi notīriet kalmārus, noņemot taustekļus un noņemot caurspīdīgo kaulu, zarnu, acis un ragveida knābi.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Smalki sasmalciniet taustekļus un pārnesiet tos bļodā, pēc tam sajauciet ar pienā samērcētu sviestmaizi un izspiestu, bagātīgi sagrieztu baziliku un ķiploka daiviņu, pievienojiet eļļas pilienu, sāli un šķipsniņu paprikas.
Ielieciet maisījumu kalmāros un aizveriet tos ar katru ar zobu bakstāmais, pēc tam mazgājiet tomātus, sasmalciniet tos rupji un novietojiet uz sagatavota, ar eļļu ieziesta cepšanas trauka apakšā.
Virsū izklājiet kalmārus un pievienojiet sāli, pēc tam apkaisa eļļu un pārklāj ar alumīnija foliju pirms vārīšanas uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 25 minūtes.
Pēc pagatavošanas nekavējoties un nekavējoties pasniedziet.
