Kā pagatavot pildītu pērļu vistiņu pannā, recepte ar cūkgaļas tīkla iesaiņojumu vai, alternatīvi, speķis vai speķis, sagriezts plānās šķēlēs, dažas nepieciešamās sastāvdaļas.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 pērļu vistiņa, kuras svars ir aptuveni 1 kg
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 zariņš salvijas
- 40 g sviesta
- 20 g malta neapstrādāta šķiņķa
- sāls un pipari
Kā pagatavot pildītu pērļu vistiņu pannā
Labi notīriet pērļu vistiņu, mazgājiet un nosusiniet to iekšpusē un ārpusē.
Pērļu vistiņas iekšpusē ielieciet rozmarīnu, salviju, sāli, piparus, sasmalcinātu neapstrādātu šķiņķi un 10 gramus sviesta, pēc tam aptiniet to cūkgaļas tīklā vai ar plānās šķēlītēs sagrieztu speķi vai speķi, sasienot to ar virtuves auklu.
Pannā izkausējiet atlikušo sviestu, viegli sakārtojiet pērļu vistiņu, viegli sāli, pārklājiet un viegli pagatavojiet apmēram divas stundas, laiku pa laikam pagriežot putnu.
Gatavojot, noņemiet cūkgaļas tīklu vai speķi vai speķi, ierobežojiet mērci un izlejiet caur sietiņu.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Sagrieziet pērļu vistiņu gabaliņos un pārlejiet mērci ar sietiņu, pēc tam pasniedziet uz galda.
