Kā pagatavot rāceņus cepeškrāsnī, recepte, kas ietver pildīšanu ar vienkāršu maltas liellopa gaļas, olu, pētersīļu, sāls, piparu un muskatriekstu pildījumu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 8 vidēji rāceņi
- 200 g maltas liellopa mīkstuma
- 1 ola
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 1 līmeņa karoti sviesta
- 1/2 tase buljona (arī riekstu)
- šķipsniņu muskatriekstu
- sāls un pipari
Kā pagatavot pildītas rāceņus
Rāceņus nomizo, nomazgā un horizontāli sagriež divās daļās.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Tos desmit minūtes vāra pannā ar lielu daudzumu viegli sālīta ūdens.
Nosusiniet rāceņus un ar karoti rakt tos centrā tā, lai veidotu dobumu, kas ir pietiekami dziļš pildījuma noturēšanai.
Ielieciet bļodā gaļu, olu, pētersīļus, sāli, piparus un muskatriekstu, pēc tam uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas.
Sakārtojiet maisījumu pusi rāceņos, apkaisa virsmu ar rīvmaizi un uz katras rāceņa puses ielieciet dažas sviesta pārslas.
Pusi rāceņus pārliek pannā, pārlej krājumu pa apakšu, pārklāj pannu ar alumīnija foliju un apmēram pusstundu vāra uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedziet rāceņus karsti.
