Kā pagatavot saldos flambè persikus, klasiska recepte, ko pagatavot pannā un aizdedzināt ar rumu, kā rotājumu pievienojot aukstu šķidru krējumu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 4 persiki

- 80 gr sviesta

- 8 ēdamkarotes cukura

- 8 karotes ruma

- 125 gr šķidrā krējuma

Saldo flambé persiku pagatavošana

Nomizojiet persikus un sagriež tos mazos ķīļos, noņemot akmeņus.

Paņemiet pietiekami lielu pannu, lai putotu sviestu pār lielu karstumu, tiklīdz putas ir labi izkusušas, iemetiet persikus un vāriet tos apmēram 6 minūtes, laiku pa laikam maisot un gaidot, līdz tie virspusē būs zeltaini brūni.

Šajā brīdī sadaliet cukuru virs persikiem un apmēram pēc minūtes rumu, kas jāuzsilda dažas sekundes, pēc tam sasveriet pannu un pārvietojiet to tā, lai šķidrums, kas koncentrēts malā, būtu pilnīgā ugunī un aizdegas.

Pagaidiet, kamēr liesmas nodziest, pēc tam bīdiet persikus kopā ar vārīšanas mērci un sadaliet 4 deserta traukos, kur varat ieliet arī šķidru krējumu, vai pasniedziet tieši uz galda, izmantojot vienu trauku, no kura var iegūt pēc porcijām, pievienojot kā krēms.