Kā pagatavot tagliatelle ar liellopa fileju, garšīga recepte pirmajam ēdienam, ieskaitot mascarpone mērci un valriekstu kodolus, kas jāsagatavo apmēram 40 minūtēs.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 g maskarpones
- 500 g plata tagliatelle
- 500 g liellopa filejas
- 100 g valriekstu
- 750 g puravu
- sāls uz augšu
- baltie pipari
- 3 ēdamkarotes balzametiķa
- 2 olu dzeltenumi
- 4 ēdamkarotes eļļas
Ieteicamie rādījumi- Cepta penne timbale ar gaļas mērci
- Spageti ar sajauktu gaļas mērci
- Rīsu un maltas gaļas timba
- Makaroni ar speķi baltā krāsā
- Zite romiešu stila makaroni ar vārītu šķiņķi
Realizācijas laiks
Apmēram 40 minūtes, ieskaitot makaronu gatavošanu
sagatavošana
1) Sāciet ar valriekstu kodolu sasmalcināšanu.
2) Pēc purava mizošanas sagrieziet balto un gaiši zaļo daļu apmēram puscentimetra platās šķēlēs.
3) Šajā brīdī mazgājiet liellopa fileju un nožāvējiet, pēc tam sagrieziet apmēram puscentimetra biezās šķēlēs, pēc tam sadaliet sloksnēs.
4) Lai pagatavotu mērci, ielieciet mascarpone pannā un sajauciet to ar sāli un balzamiko etiķi, izmantojot slotiņu, pēc tam sildiet maisījumu.
5) Pievienojiet dzeltenumus un turpiniet karsēt, bet, mērci nevārot līdz vārīšanās temperatūrai, lai dzeltenums nesarecētu.
6) Sadaliet eļļu divās pannās un sildiet to.
7) Pannā ap 2 minūtēm apcep gaļas strēmeles uz lielas uguns, otrā brūnina puravus apmēram 5 minūtes, labi apgriežot, pēc tam pievieno valriekstu kodolus.
8) Sāls un piparu gaļa un puravi.
9) Daudzos vārošā sālītajā ūdenī pagatavojiet tagliatelle al dente, ievērojot uz iepakojuma rakstīto laiku, pēc tam noteciniet un noteciniet tos.
10) Pēc makaronu sajaukšanas ar puravu un gaļu pārlej tam maskarpones mērci un pēc tam pasniedz uz galda.
