Kā pagatavot tomātu zupu ar mizotiem tomātiem, recepte, kurā iekļauti svaigi tomāti un baziliks, lai iegūtu ļoti izsmalcinātu trauku.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 g mizotu tomātu
- 2 nogatavojušies sarkani tomāti
- 300/400 g novecojušas pašdarinātas Toskānas maizes
- 1 ķekars bazilika
- 1 ķiploka daiviņa
- 8 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote pulverveida agara agara - dabīgais želatīns, kas izgatavots no sarkanajām aļģēm -
- sāls un pipari
Kā pagatavot tomātu zupu ar mizotiem tomātiem
Pannā ar 4 ēdamkarotēm augstākā labuma olīveļļas sasmalciniet ķiplokus bez serdes un smalki sagrieztu.
Tad pievienojiet mizotos un sasmalcinātos tomātus ar dakšiņu, sāli, pipariem un baziliku, kas sagriezti julienne sloksnēs.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Gatavojiet uz lēnas uguns, lai telpa labi izžūtu.
Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet kubiņos sagrieztu kubiņu, labi samaisiet un iemērciet maizi, neatsaucot to.
Ielejiet maisījumu taisnstūrveida veidnes, kas izklāta ar pergamenta papīru, apakšā, izlīdziniet virsmu, pēc tam pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un pārvietojiet uz ledusskapi.
Blanšējiet abus tomātus un nomizojiet, ielieciet tos pannā, pievienojiet nedaudz ūdens, atlikušo eļļu, baziliku, sāli un piparus, pēc tam visu samaisiet, pēc tam izlejiet caur sietu.
Pārlieciet pannu uz uguns un ļaujiet mērcei atdzist, pēc tam pievienojiet agara agaru, pēc tam, kad tas kļuvis mīksts, un 5 minūtes izšķīdiniet aukstā ūdenī, pēc tam visu samaisiet.
Izņemiet mazuļu ēdienu no ledusskapja un pārlejiet tam sagatavoto mērci, apmēram pusstundu ielieciet ledusskapī un pēc tam izslēdziet.
Sagrieziet želeju kvadrātos un pēc tam pārvietojiet cepeškrāsnī zem grila, lai sildītu virsmu.
Pasniedziet ar baziliku, kas sagriezts julienne sloksnēs.
