Kā pagatavot anšovu kārtainās mīklas laivas, recepte ar sēņu pildījumu, kas aromatizēts ar lauru lapām un sasmalcinātiem pētersīļiem, kas jāsagatavo mazāk nekā divās stundās, ieskaitot vārīšanu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
Par kārtainās mīklas izstrādājumiem
- 150 gr balto miltu
- 75 gr sviesta
- 1 maza karote smalkā sāls
- 1 dl remdena ūdens
Par pildījumu
- 6 anšovu filejas, kurām atņemts sāls
- 30 g sviesta
- 150 gr kultivētas sēnes
- 2 lauru lapas
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
- 1 dl piena
- 1 kaudzes karoti balto miltu
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- sasmalcinātas pētersīļi
- melnie pipari
Anšovu laivu sagatavošana
Izsijāt miltus un novietot uz konditorejas tāfeles, centrā sakārtot mīkstinātu sviestu un sāli, pēc tam visu samaisīt, pamazām pievienojot ūdeni.
- Mīciet mīklu ar pirkstu galiem, pēc tam izveidojiet bumbiņu un ietiniet to salvetē, ļaujot tai atpūsties ledusskapī apmēram divas stundas.
- Izrullējiet mīklu, līdz tā ir puscentimetra bieza.
- Ieeļļojiet sviesta veidnes un izlīdziniet tās ar mīklu, rūpējoties, lai tā lieliski pieliptu pie sienām.
- Ar dakšiņu izdurt makaronu apakšdaļu un uz tā uzlikt alumīnija papīra gabalu tā, lai tas pārklātu visu dibena virsmu un laivas dobumā ievietot dažas žāvētas pupiņas vai aunazirņus.
- Cepiet 220 ° leņķī, gaidot, kamēr laivas iegūst jauku zeltainu krāsu, tad ļaujiet tām atdzist un pagrieziet tās ārā.
- Labi nomazgājiet kultivētās sēnes un veselas tās vāra bagātīgi sālītā verdošā ūdenī, kas aromatizēts ar vienu vai divām lauru lapām.
- Sēnes nolejiet un sagrieziet kubiņos, pēc tam arī mazgājiet anšovu fileju, kurai atņemts sāls, mazos gabaliņos.
- Uzlieciet sviestu uz uguns un, tiklīdz tas ir izkusis, pievienojiet miltus.
- Atstāj brūni maisot ar koka karoti, tad pievieno vārošu pienu un enerģiski maisa, līdz viendabīga balta mērce ir atstāta gatavot uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
- Pievienojiet sēnes, samaisiet un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, pirms pievieno anšovus kopā ar nedaudz maltiem pipariem un maizi.
- Pēc vēl divu minūšu vārīšanas pasniedziet bļodā, ļaujot laivām pirms to piepildīšanas mazliet atdzist.
- Pasniedzot, uzkarsē cepeškrāsni dažas minūtes un izrotā ar šķipsniņu pētersīļu.
