Kā pagatavot artišoku risoto, viegli pagatavojamu recepti ar nedaudzām nepieciešamajām sastāvdaļām, apstrādes un gatavošanas laiku, sākot no grauzdēšanas līdz rīsu vārīšanai.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- rīsu gr. 300

- 4 skaisti artišoki (vai 8 mazi)

- 2 ķiploka daiviņas

- Nepitella

- Sviesta gr. 50

- Viens litrs buljona

- Rīvēts Parmezāns

- olīveļļa

- Sāls un pipari

Kā pagatavot artišoku risoto

Katliņā visu un katmeni brūniniet 4 ēdamkarotēs eļļas un pusi sviesta.

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

Pirms tie iegūst krāsu, pievienojiet tīru un sagrieztu ļoti plānos ķīļos, izmantojot arī dažus centimetrus kātu.

Sāli un sautē dažas minūtes, samitrinot ar buljona kausu.

Ielejiet rīsus un dažas minūtes tos grauzdējiet, pēc tam velciet to ar verdošu buljonu.

Kad gatavs, pievienojiet atlikušo sviestu un pāris karotes Parmesan.

Pasniedziet to ar pipariem un citu sieru.