Kā pagatavot pildītu līni cepeškrāsnī, recepte gatavot ar ļoti garšīgu maisījumu, kura pamatā ir kaperi, olīvas, anšovi un dažādas smaržas, ieskaitot lauru lapu un salviju.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 līni apmēram 1 kg

- 40 g sviesta

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 ola

- 1 ēdamkarote rīvmaizes

- 1 ēdamkarote melno olīvu bez kauliņiem

- 1/2 ēdamkarotes marinētu kaperu

- 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu

- 1 daiviņa malta ķiploka

- 1/2 sasmalcināta sīpola

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

- 2 lauru lapas

- 2 salvijas lapas

- 1 smalki sagriezta anšovu fileja eļļā

- sāls un pipari

Kā pagatavoto pildījumu pagatavot cepeškrāsnī

Notīriet, iztukšojiet, rūpīgi nomazgājiet līni zem tekoša ūdens, pēc tam nosusiniet to ar lupatiņu.

Sasmalciniet kaperus un olīvas, ielieciet tos bļodā ar rīvmaizi, visu olu, pētersīļiem, sīpolu, ķiploku, anšovu, sāli un pipariem.

Piepildiet līni ar maisījumu un piesiet to ar bezkrāsainu diegu.

Sagrieziet sviestu mazos gabaliņos, ielieciet to pannā ar karoti eļļas, daļu lauru lapas un salvijas, uzlieciet līni uz augšu, apkaisa to ar atlikušo lauru lapu, salviju un eļļu.

Pārklājiet trauku ar alumīnija foliju un četrdesmit piecas minūtes pārvietojiet cepeškrāsnī, laiku pa laikam apkaisot zivis ar tās gatavošanas pamatni.

Gatavošanas beigās noņemiet lauru lapu un salviju un pasniedziet uz galda.